[일식] 복어 조리 산업기사 시험 일정 및 기출 문제

 

목차

 

검정형 자격 시험정보

수수료

시험 내용	필기	실기
수수료	19,400원	56,200원

출제경향

• 요구사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한시간 내에 만들어 내는 작업으로 주요평가내용은 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품완성도 등을 평가

취득방법

1. 시 행 처 : 한국산업인력공단
2. 관련학과 : 대학 및 전문대학의 (외식/호텔/관광)조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교 조리과 등
3. 시험과목
   - 필기 : 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 복어조리
   - 실기 : 조리작업
4. 검정방법
   - 필기 : 객관식 4지 택일형, 과목당 20문항(과목당 30분)
   - 실기 : 작업형(2시간 정도)
5. 합격기준
   - 필기 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상(과락 있음)
   - 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상

작업형 실기시험 기본정보

• 안전등급(safety Level) : 4 등급

시험장소 구분	실내
주요시설 및 장비	가스레인지, 칼, 도마 등 조리기구
보호구	긴소매 위생복, 앞치마, 안전화(운동화) 등

※ 보호구(긴소매 위생복, 안전화(운동화) 등) 착용, 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될수 있음

※ 수험자 지참공구 목록을 확인필요

출제기준

복어조리산업기사(2022.1.1_2024.12.31).pdf

0.18MB

기출문제

1조리산업기사 과제 현황-조리공통.pdf

0.04MB

2위생상태및안전관리세부기준(2023년적용)-조리공통.pdf

0.07MB

3복어조리산업기사(2023년)-과제(PDF).pdf

0.10MB

복어조리산업기사 우대현황

법령명	조문내역(하이퍼링크)	활용내용
공무원수당등에관한규정	제14조특수업무수당(별표11)	특수업무수당지급
공무원임용시험령	제18조응시에필요한자격증(별표5)	채용시험과전직시험의응시자격
공무원임용시험령	제27조경력경쟁채용시험등의응시자격등(별표7,별표8)	경력경쟁채용시험등의응시
공무원임용시험령	제31조자격증소지자등에대한우대(별표12)	6급이하공무원채용시험가산대상자격증
공직자윤리법시행령	제34조취업승인	관할공직자윤리위원회가취업승인을하는경우
공직자윤리법의시행에관한대법원규칙	제37조취업승인신청	퇴직공직자의취업승인요건
공직자윤리법의시행에관한헌법재판소규칙	제20조취업승인	퇴직공직자의취업승인요건
교원자격검정령시행규칙	제9조무시험검정의신청	무시험검정관련실기교사무시험검정일경우해당과목관련국가기술자격증사본첨부
교육감소속지방공무원평정규칙	제23조자격증등의가산점	5급이하공무원,연구사및지도사관련가점사항
국가공무원법	제36조의2채용시험의가점	공무원채용시험응시가점
국가과학기술경쟁력강화를위한이공계지원특별법시행령	제20조연구기획평가사의자격시험	연구기획평가사자격시험일부면제자격
국가과학기술경쟁력강화를위한이공계지원특별법시행령	제2조이공계인력의범위등	이공계지원특별법해당자격
군무원인사법시행령	제10조경력경쟁채용요건	경력경쟁채용시험으로신규채용할수있는경우
군인사법시행규칙	제14조부사관의임용	부사관임용자격
근로자직업능력개발법시행령	제27조직업능력개발훈련을위하여근로자를가르칠수있는사람	직업능력개발훈련교사의정의
근로자직업능력개발법시행령	제28조직업능력개발훈련교사의자격취득(별표2)	직업능력개발훈련교사의자격
근로자직업능력개발법시행령	제38조다기능기술자과정의학생선발방법	다기능기술자과정학생선발방법중정원내특별전형
근로자직업능력개발법시행령	제44조교원의임용	교원임용시자격증소지자에대한우대
기초연구진흥및기술개발지원에관한법률시행규칙	제2조기업부설연구소등의연구시설및연구전담요원에대한기준	연구전담요원의자격기준
독학에의한학위취득에관한법률시행규칙	제4조국가기술자격취득자에대한시험면제범위등	같은분야응시자에대해교양과정인정시험,전공기초과정인정시험및전공심화과정인정시험면제
법원공무원규칙	제19조경력경쟁채용시험등의응시요건등(별표5의1)	경력경쟁시험의응시요건
선거관리위원회공무원규칙	제21조경력경쟁채용등의요건(별표4)	같은종류직무에관한자격증소지자에대한경력경쟁채용
선거관리위원회공무원규칙	제29조전직서험의면제(별표12)	전직시험의면제
선거관리위원회공무원규칙	제83조응시에필요한자격증(별표12)	채용시험전적시험의응시에필요한자격증구분
선원법시행령	제22조선박조리사의자격등	선박조리사의자격등
식품위생법	제53조조리사의면허	조리사의자격
여성과학기술인육성및지원에관한법률시행령	제2조정의	여성과학기술인의해당요건
중소기업인력지원특별법	제28조근로자의창업지원등	해당직종과관련분야에서신기술에기반한창업의경우지원
지방공무원법	제34조의2신규임용시험의가점	지방공무원신규임용시험시가점
지방공무원임용령	제17조경력경쟁임용시험등을통한임용의요건	경력경쟁시험등의임용
지방공무원임용령	제55조의3자격증소지자에대한신규임용시험의특전	6급이하공무원신규임용시필기시험점수가산
지방공무원평정규칙	제23조자격증등의가산점	5급이하공무원연구사및지도사관련가점사항
지방자치단체를당사자로하는계약에관한법률시행규칙	제7조원가계산시단위당가격의기준	노임단가가산
국가기술자격법	제14조국가기술자격취득자에대한우대	국가기술자격취득자우대
국가기술자격법시행령	제27조국가기술자격취득자의취업등에대한우대	공공기관등채용시국가기술자격취득자우대
국가를당사자로하는계약에관한법률시행규칙	제7조원가계산을할때단위당가격의기준	노임단가의가산
국외유학에관한규정	제5조자비유학자격	자비유학자격
국회인사규칙	제20조경력경쟁채용등의요건	동종직무에관한자격증소지자에대한경력경쟁채용
군무원인사법시행규칙	제18조채용시험의특전	채용시험의특전
군무원인사법시행규칙	제27조가산점(별표6)	군무원승진관련가산점
비상대비자원관리법	제2조대상자원의범위	비상대비자원의인력자원범위

2023년 정기 기능사 1회 시험일정

구분	기간
필기원서접수(인터넷)	2023.06.19 (월) ~ 2023.06.22 (목)
필기시험	2023.07.08.(토) ~ 2023.07.23 (일)
필기합격 (예정자)발표	2023.08.02 (수)
실기원서접수 (휴일제외)	2023.09.04 (월) ~ 2023.09.07 (목)
실기시험	2023.10.07 (토) ~ 2023.10.20 (금)
최종합격자 발표일	2023.11.01 (수)

※ 2022년도 기사/산업기사 제1회 및 2회는 분리시행, 제3회 및 4회는 통합시행되며,산업기사는 제3회 시험부터 기사로 통합 표기됩니다.
1. 원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지 임
2. 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 09:00임
3. 주말 및 공휴일, 공단창립기념일(3.18)에는 실기시험 원서 접수 불가
4. 상기 기사(산업기사, 서비스) 필기시험 일정은 종목별, 지역별로 상이할수 있음

[접수 일정 전에 공지되는해당 회별 수험자 안내(Q-net 공지사항 게시)] 참조 필수

시험과목 및 활용 국가직무능력표준(NCS)

국가기술자격의 현장성과 활용성 제고를 위해 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 자격의 내용(시험과목, 출제기준 등)을 직무 중심으로 개편하여 시행(적용시기 2020.1.1.부터)

 

필기시험

과목명	활용 NCS 능력단위	NCS 세분류
위생 및 안전관리	위생관리	일식·복어조리
	안전관리
식재료관리 및 외식경영	재료관리	일식·복어조리
	조리외식경영	양식조리
복어 조리	메뉴관리	일식·복어조리
	구매관리
	복어 껍질굳힘조리
	복어 튀김조리
	복어 찜조리
	복어 선별·손질 관리
	복어 회 국화모양조리
	복어 샤브샤브 조리
	복어 맑은탕조리
	복어 초밥조리
	복어 회 국화모양조리
	복어 껍질초회조리
	복어 구이조리

실기시험

과목명	활용 NCS 능력단위	NCS 세분류
복어조리 실무	복어 껍질굳힘조리	일식·복어조리
	복어 튀김조리
	복어 찜조리
	복어 위생관리
	복어 안전관리
	복어 메뉴관리
	복어 선별·손질관리
	복어 회 국화모양조리
	복어 샤브샤브 조리
	복어 맑은탕조리
	복어 초밥조리
	복어 껍질초회조리
	복어 구이조리

 

 

[취업] 국민 내일배움카드 신청 방법

[자격증] 복어조리기능사 시험정보 및 기출문제